Anerkennung und Entfernung von Nitraten aus Gemüse und Früchten?

Wir haben alle Möglichkeiten untersucht, Nitrate in Gemüse und Früchten zu identifizieren und mit Ihnen zu teilen! Schadenexitate für eine Person – was sie gefährlich sind? So ziehen Sie Nitrate aus den Produkten ab – nützliche Tipps zum Lady-Magazin.Com

In der Welt jedes Jahr, weniger und weniger Gemüse und Früchte, die gesagt werden können – umweltfreundlich um 100 Prozent. Wenn nur diese Produkte nicht direkt aus unseren Gärten zu unseren Tischen gehen (und dann wird niemand Garantien für die Reinheit des Bodens geben). Wie man vor Nitraten schützt und wie gefährlich sie sein können?

Schaden von Nitraten in Produkten – was sie für eine Person gefährlich sind?

Was «Nitrat», mit was sie «Essen» Und woher kommen sie in unserem Gemüse und in den Früchten??

Ständig heutzutage «Nitrat» nimmt das Vorhandensein von Salpetersäuresalzen direkt in Gemüse und Früchten an. Wie Sie wissen, nehmen Pflanzen mehr als mehr als mehr Stickstoffverbindungen als für ihre Entwicklung erforderlich. Infolgedessen tritt die Synthese von Nitraten in pflanzlichen Proteinen nur zum Teil auf, die verbleibenden Nitrate fallen in unsere Organismen mit Gemüse direkt in seiner reinen Form.

Was ist die Gefahr??

Einige Nitrate werden aus Organismen ausgeschieden, aber ein anderer Teil bildet schädliche chemische Verbindungen (Nitrate wenden sich in Nitriten), infolge…

1. Die Sättigung von Sauerstoffzellen ist schlechter.
2. In Metabolismus gibt es schwere Ausfälle.
3. See Immunität.
4. Die Destabilisierung des Nervensystems tritt auf.
5. Reduzierte die Anzahl der Vitamine, die in den Körper eindringen.
6. Probleme erscheinen im Gastrointestinaltrakt mit dem Herz-Kreislauf- und Atemsystem.
7. Nitrosomine sind gebildet (stärkste Karzinogene).

Mit einer einmaligen Verwendung eines Produkts mit einem großen Gehalt an Nitraten mit signifikanter Schaden, wird der Körper nicht. Wenn jedoch die regelmäßige Verwendung solcher Produkte auftritt Aussage der Körpergifte Mit all den folgenden Konsequenzen.

Besonders gefährliche Nitrate für zukünftige Mütter und Kinder!

Tischnormen für Nitrate in Gemüse und Früchten

Wie für den Inhalt von Nitraten in Obstgemüse – es ist überall anders:

• Die niedrigste Zahl (bis zu 150 mg / kg): In Tomaten und Gemüsepaprika, in Kartoffeln, späten Karotten und Erbsen, in Knoblauch und Bucht.
• Durchschnitt (bis zu 700 mg / kg): in Gurken, Zucchini und Kürbis, früh Möhren, Im Herbstkühlkopf und Patrentons, im späten Weißkohl und Sorvele, in einer offenen grünen Zwiebel, in einer Schüssel und einer Wurzel von Petersilie.
• Hoch (bis zu 1500 mg / kg): In den Rüben und den Brokkoli-Esszimmer, im Frühwaldgeborenen / Blumenkohl, in Kohlrabi und der Wurzel-Sellerie, in Meerrettich, Wende und Rettich (Außenboden), in den Hosen- und Frühlingszwiebeln, in Rhabarber.
• Maximum (bis zu 4000 mg / kg): In Blätterrüben und Spinat, in einem Radister und Dill, in Salat und Sellerie, im Pekingkohl, Petersilie-Blätter.

Gemüse und Früchte – Was ist die Norm von Nitratgehalt??

• In Grün – 2000 mg / kg.
• In Wassermelonen, Aprikosen, Trauben – 60 mg / kg.
• IN Banach – 200 mg / kg.
• In Birnen – 60 mg / kg.
• In Melonen – 90 mg / kg.
• In Auberginen – 300 mg / kg.
• Im spaltkohl – 500 mg / kg, früh – 900 mg / kg.
• In Zucchi – 400 mg / kg.
• In Mango und Nektarinen, Pfirsiche – 60 mg / kg.
• In der Kartoffel – 250 mg / kg.
• In Lukas Replination – 80 mg / kg, in grün – 600 mg / kg.
• In einer Erdbeere – 100 mg / kg.
• In frühen Karotten – 400 mg / kg, spät – 250 mg / kg.
• In gemahlenen Gurken – 300 mg / kg.
• In süßem Pfeffer – 200 mg / kg.
• In Tomaten – 250 mg / kg.
• In redish – 1500 mg / kg.
• In Persimmon – 60 mg / kg.
• In Rüben – 1400 mg / kg.
• In grünem Salat – 1200 mg / kg.
• Auf Rettich – 1000 mg / kg.

Die Anzahl der Nitrate hängt auch von der Art des Gemüses, zum Zeitpunkt der Reifung (früh / spät), aus dem Boden (offen, Gewächshaus) usw. Beispielsweise, Früher Rettich, Nitrat saugt zusammen mit Feuchtigkeitsführer an Nitraten aus dem Boden (bis zu 80%).

Anzeichen von überschüssigen Nitraten in Gemüse und Früchten – Wie erkennen Sie??

Um die Anzahl der Nitrate in dem von uns gekauften Gemüse / Früchten zu ermitteln, gibt es mehrere Methoden.

1. Erste, tragbare Nitrat-Tester. Ein solches Gerät ist teuer, es ist möglich, den Schaden des Gemüsesorges auf dem Markt zu bestimmen, ohne vom Push abzuweichen. Sie müssen nur ein Gemüse oder ein Frucht einstecken und den Inhalt von Nitraten auf der elektronischen Anzeige schätzen. Daten zur Norm von Nitraten, die nicht gespeichert werden – sie sind bereits in der Datenbank. Viele, die solche nützlichen Geräte stecken, waren äußerst überrascht, als bei der Überprüfung eines einfachen Karottengeräts «schrillen» Für Nitrate.
2. Zweitens Teststreifen. Mit ihrer Hilfe können Sie das Gemüse direkt zu Hause überprüfen. Sie sollten ein Gemüse schneiden, einen Streifen anbringen und auf das Ergebnis warten. Wenn Nitrate viel sind – der Streifen bestätigt diese Tatsache intensive Farbe des Indikators.
3. Nun, und drittens – Volksmethoden Bestimmen des Inhalts von Nitraten in Produkten.

Die meisten Verbraucher bestimmen schädliches Gemüse / Früchte ausschließlich durch bestimmte Zeichen «Nitrat», Fokussierung Auf ihrem Erscheinungsbild:

• Zu sogar Abmessungen von Gemüse an der Theke (zum Beispiel, wenn alle Tomaten «Wie bei der Auswahl» – Rovely, hellrot, glatt, eine Größe).
• Mangel an süßen Geschmack (unsichtbarer Geschmack) in Bakhchyev (Melonen, Wassermelonen) sowie unwürdige Samen in ihnen.
• Weiße und feste Körper in Tomaten. Im Vergleich zum Lederpulpe einsam.
• Ruffigkeit von Gurken, schnell vergilben, wenn gelagerte, gelbe Flecken auf der Haut.
• Zu große Karotte («Muscheln») und sehr helle Färbung, weißliche Hitze.
• Zu dunkel oder auch «saftiges grün» Färbung von Grün, seine schnelle Müheung während der Lagerung und unnatürlich langen Stiele.
• Die Zerbrechlichkeit von Salatblättern, das Vorhandensein von braunen Tipps.
• Dunkle Farbe der oberen Blätter des Kohls, zu großer Größe, Rissbildung von Kochanov. Schwarze Flecken und dunkle Punkte auf den Blättern (Nitratkohlpilz).
• Frischer Geschmack von Birnen und Äpfeln.
• Mangel an Süße im Geschmack von Aprikosen, Pfirsichen und der Tendenz der Frucht zum Knacken.
• Zu große Traubenbeere.
• Ruffigkeitskartoffeln. In Abwesenheit von Nitraten in den Knollen gibt es einen Crunching-Nagel.
• Verdrehte Schwänze an Rüben.

Wie man Nitrate in Produkten loswerden – 10 treue Wege

Der wichtigste Rat ist, wenn möglich zu erwerben, Verifizierte Produkte aus ihrer Region, und nicht aus der Ferne gebracht. Und noch besser – wachsen Sie sich. Im extremen Fall – tragen Sie einen Tester und überprüfen Sie alle Produkte an der Stelle.

Beseitigen Sie Nitrate vollständig von Produkten, von denen Sie nicht erfolgreich sind (es ist unmöglich), aber reduzieren Sie ihren Betrag in Lebensmitteln sehr real.

Hauptmöglichkeiten, um Nitrate zu neutralisieren:

• Reinigung von Früchten und Gemüse. Das heißt, alle Skins schneiden, «Laden», Schwänze und Pr. Und dann meine gründlich.
• 15-20 Minuten in normalem Wasser waschen. Eine solche Methode zur Verarbeitung von Grün, Blattgemüse und jungen Kartoffeln (Gemüse sollte vor dem Einweichen gehackt werden) Reduzieren Sie die Anzahl der Nitrate um 15% um 15%.
• Kochen. Mit dem Kochen auch «geht weg» Eine große Anzahl von Nitraten (bis zu 80 Prozent – in Kartoffeln, bis zu 40 – in Rüben, bis zu 70 – in Kohl). Minus – Nitrate bleiben in Brühe. Daher wird die erste Brühe empfohlen, um zusammenzuführen. Und heiß verschmelzen! Wenn alle Nitrate gekühlt werden «Zurückkehren» von Brühe zurück zum Gemüse.
• Felsen, Salzen, Konservengemüse. Beim Salzen bewegen sich Nitrate in der Regel (meistens) in Salzlösung. Daher wird das Gemüse selbst sicherer, und die Salzlösung wird nur abgelassen.
• Braten, Stewing und Kochen. In diesem Fall erfolgt die Reduktion von Nitraten nur um 10%, aber es ist besser als nichts.
• Empfang von Ascorbinsäure Vor der Verwendung von Nitrat-Gemüse. Vitamin C wird im Körper der Nitrosamine die Bildung bremsen.
• Hinzufügen eines Granatapfelsafts oder einer lemonförmigen Säure Zum Gemüse im Prozess des Abendessens. Solche Komponenten verfügen über eine Eigenschaft, um Nitrat-schädliche Verbindungen zu neutralisieren. Sie können auch Lingonbeeren und Cranberries, Äpfel, Apple-Essig verwenden.
• Essen nur frisches Gemüse und Säfte essen. Nach dem Tag der Lagerung (auch bei Lagerbedingungen im Kühlschrank) können Nitrate in Nitrite werden. Dies gilt insbesondere für natürliche frische Säfte – sie müssen sofort trinken!
• Essen gehacktes Gemüse / Obst unmittelbar nach dem Kochen. Wenn sie aufbewahrt werden (besonders an einem warmen Ort), die Umwandlung von Nitraten in Nitriten.
• Das Kochen und das Löschen von Gemüse sollte ohne Deckel auftreten (Es betrifft den meisten Anliegen Zucchini, Rüben und Kohl).

Und genauer:

• Grüns vor dem Kochen in Wasser «Strauß» Für ein paar Stunden unter dem direkten Sonnenlicht. Entweder nur eine Stunde in Wasser einweichen.
• Gemüse in Würfeln geschnitten und in Wasser 2-3 mal auf 10 Minuten eingeweicht (Wasserraumtemperatur).
• Gemüse dekeln nicht (Ziehen Sie in einen Topf auf dem Gefrierschrank, es ist ratsam, bereits in Scheiben geschnitten) oder in der Mikrowelle unmittelbar vor dem Kochen abtauen.
• Grüne Bereiche schneiden von Kartoffeln und Karotten (vollständig!).
• 1,5 cm von zwei Seiten geschnitten Gurken, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Rüben.
• Entfernen Sie 4-5 obere Blätter mit Kohl, Zahlen wegwerfen.
• Mein Gemüse in Soda-Lösung und sorgfältig mit Wasser spülen (auf 1 l Wasser – 1 Esslöffel.
• Wir benutzen nicht die Stiele des Grüns – Nur Blätter.
• Kartoffeln für eine Stunde in kaltem Wasser getränkt (Vergiss nicht, es zu schneiden).
• Wir verschmelzen die erste Brühe Mit dem kochen.
• Wir versuchen, zu fetthaltige Nachfüllungen für Salate so viel wie möglich zu verwenden (Sie tragen zur Transformation von Nitraten in Nitriten bei).
• Redishes wählt Runde, und nicht lange (lange mehr Nitrate).

Ruthroleslos werden zweifelhafte, gefallene, beschädigte Gemüse und Früchte loswerden.

Und beeilen Sie sich nicht, auf Frühgemüse und Früchte zu stürzen!

Und wie werden Sie Nitrate in Gemüse und Früchten loswerden??