10 Regeln für die Wahl der Küchenmesser

Welche Messer sind die besten für die Küche?? 10 Sowjets für die Wahl der Küchenmesser. Lesen Sie auf Lady-Magazine.com über die besten Arten von Küchenmesser, welche Messer kaufen, um nicht überflüssig zu erwerben, wie man Küchenmesser auswählt

Keine Küche kann ohne Messer tun. Sogar das modernste. Und sogar mit einem dutzend besten küchen kombiniert. Aber dass die Messer lange Zeit dienen, sollte ihre Wahl sorgfältig und mit dem Kenntnis des Falls angesprochen werden.

Wählen Sie körperliche Messerkompetenz ..

Arten von Küchenmesser, die immer brauchen

Ein Messer für die Küche wenig. Dies in der Kampagne können Sie mit einem Perico und in der Küche für jeden tun «Ritual» Aktionen – Ihr Messer. Wir verstehen in ihrem Ziel – welche Messer werden in der Küche kommen?

• Brotmesser / Baton: Lange Klinge (Gang, wellig), Breite gleich all seiner Länge, großer Griff.
• Kitchen Trio: Lange Messer (von 25 bis 45 cm), breiten Klingen, scharfer Spitze, immer abgerundete Schneidfläche. Zweck – Schneiden von Produkten mit starker Struktur.
• Gemüse / Obstreinigungsmesser: Verkürzter Klinge, scharfe Spitze, nur glatte Schneidfläche, großer komfortabler Griff. Oder ein Messer mit einer Klinge zwischen 2 Haltern mit der Anwesenheit eines Lochs in «Telef» (für Kartoffeln, Karotten usw.).

• Messer zum Schneiden von Fleisch aus dem Knochen: Schmal, mittelgroß, wird die Klinge an der Spitze erholt, an der Basis erweitert, die Schneidfläche hat kein Glas – glatt.
• Messer zum Schneiden von Würsten und Käse: Lange Klinge (breit genug), Schnittfläche ohne Kurven.
• Fischmesser: Flexibles Klinge der gleichen Breite in allen Bereichen, lang, Glas.

• Essmesser (für Öl, Pastete): Mittlere Klinge, breit, abgerundet, abgerundet.
• Messer für Pilze: Getreide, Kunststoff, harte Bürste auf dem Griff zum Reinigen von Hüten.
• Messertopor: Zum Schneiden von Fleisch, Schneiden von Knochen. Breite Klinge, leistungsstarker Griff.

Metall- oder Keramikmesser?

Keramik- und Metallmesser sind nicht austauschbar. Trotz des allgemeinen Zwecks ist der Messerdifferenz von Bedeutung. Jeder weiß von den Vorteilen / Minus von Metallmesser, also beschäftigen wir uns mit den Merkmalen von Keramik ..

Vorteile:

• Zusammensetzung der Keramikklinge – Zirkoniumdioxid (hochfestes Material). Wenn die Schärfe des Metallmessers nach dem Schärfen für einen Monat greift, kann die Keramik diese Periode mit 10 sicher multipliziert werden. Obwohl für ein ordnungsgemäß betriebenes Messer überhaupt nicht erforderlich ist.
• Keramikmaterial ist nicht porös. Dementsprechend wird der Geschmack eines Produkts nicht an einen anderen übertragen. Nach dem Schneiden, zum Beispiel akutem Pfeffer und Knoblauch, reicht es aus, nur um die Klinge zu spülen, und Sie können weiterarbeiten.
• Keramikmesserstrukturdichte und die minimale Porosität sorgt für die Hygiene des Geräts und erleichtert seine Wäsche.
• Keramikmesser ist leichter als Metall. Dementsprechend unter der Last an Hand und Schulter.
• Keramikmesser rostet nicht, oxidiert nicht, nicht magnetisiert und widerstandsfähig gegen Kratzer.

Mängel:

• Zerbrechlichkeit. Schneiden Sie den Knochen mit einem keramischen Messer und dem gefrorenen Fleisch, das Sie nicht können – es ist einfach nicht für solche Zwecke bestimmt. Wenn Sie auf den Boden fallen, kann das Metallmesser braun sein, der keramische Bummer wird brechen.
• Keramikmesser ist nicht universell (Es ist nur für individuelle Aktionen in der Küche geeignet).
• Kosten des Keramikmessers über den Preisen auf Metallic.
• Es wird nicht empfohlen, Keramikmesser zu schärfen.

10 Regeln für die Wahl der Küchenmesser

Wahl der Messer in der Küche, achten Sie auf folgende Punkte:

• Qualitätsklinge. Die besten Kochmesser produzieren Edelstahl, indem er Chrom für Härte hinzufügt. Entweder verchromt, mit Vanadium und Molybdän verschmolzen, um die Zerbrechlichkeit zu reduzieren. Geschmiedete Klingen – das beste und langlebig.

• Schärfen (Schneidkanteneffizienz). Wenn Sie beim Betrachten des Messers auf der Seite bemerkt haben, dass seine Schneideoberfläche den laufenden Wellen (Ausnahme – das Brotmesser) ähnelt und leicht auf die Kante verlängert wird, können Sie das Gerät das Gerät auf dem Speicherregal sicher zurückgeben. Keine Dellen / Chips auf der Schneidfläche sollten sein. Die optimale Option ist eine brillante durchgehende Linie vom Griff und bis zur Spitze. Idealerweise, wenn das Schneidteil im Allgemeinen unmöglich ist, zu unterscheiden. Und eine weitere Nuance: Die Schneidfläche des Messers von höchster Qualität wird immer bilateral sein.
• Hebel. Holz: praktisch für die hand, er hitze nicht auf, aber im Laufe der Zeit verliert sein Erscheinungsbild – es ist engagiert und «Etern» Risse, die wiederum mit Fett verstopft sind. Die Angewohnheit, ein solches Messer in der Spüle zu hinterlassen, trägt auch nicht zur Erweiterung des Dienstes bei. Kunststoffgriff: Haltbares und langlebiges Material, verschlechtert sich nicht mit langfristigem Kontakt mit Wasser, sondern um die verborgene Länge der Stahlbahn, leider, ist es unmöglich. Und die Leinwand (HINWEISE) sollte das Ende des Griffs erreichen, andernfalls bricht es auf und fällt einfach aus. Der Metallgriff ist die perfekte Version: Dauerhaft, nicht brechen, es wird nicht brechen und abstürzt.

• Klingenoberfläche. Es sollte keine Kratzer, Scheidungen, verschiedene Rauheit und Jankins geben. Das heißt, die Zusammensetzung des Materials muss homogen sein.
• Bladia-Schärfungsmethode. Laserschärfung (matte Risiken – Kerben – ein unverwechselbares Merkmal) – die optimale Option. Teurer, aber nicht zu schärfen und langlebig. Die Klinge eines solchen Messers ist ein temperiertes Metall mit einem herkömmlichen Metall innen (ein gewöhnliches Metall ist ausgesetzt, wenn Sie die gehärteten Bereichen stehlen, und Sie können selbstschärfende Wirkung beobachten).
• Befestigungsklinge. Die Klinge des Messers muss bei der gesamten Länge des Griffs durchgeführt werden – nicht halb und nicht auf 2/3 des Griffs. Polierte Nieten am Griff müssen fest auf die Basis legen und nicht aus den Rillen hängen. Gusskunststoffgriffe ohne Nieten – schlechte Option.
• Preis. Der Preis eines hochwertigen Messers kann nicht niedrig sein. Naivoffen auf Haltbarkeit und Supereigenschaften eines Messers, das für das Brotlaib gekauft wurde.

• Zugang zum Messer. Ein hochwertiges Messer kann immer aus der Verpackung herausgezogen werden, in den Händen drehen und es schätzen «auf die touch». Erwerben Sie ein Messer in dem Paket, das nicht geöffnet werden kann, wird nicht empfohlen.
• Bequemlichkeit. Überprüfen Sie die Last des Messers und der Bequemlichkeit in der Hand – ob der Knopf den Griff nicht überwiegt, ist nicht zu schweres Messer, soweit es für die Palmgriffstärke günstig ist.
• Klingenschärfe. Wenn Sie sagen, dass dieses wundervolle Messer für sich selbst zu Hause geschärft werden kann, suchen wir mutig nach einem anderen Gerät. Schneideigenschaften hängen vom Winkel des Schärfens ab. Branded Hochwertige Messer werden an professionellen Geräten geschärft, und zu Hause ist dies einfach unmöglich.

Bewertung der besten Firmen Hersteller von Messern

Es ist klar, dass das Messer zum Beispiel, «Solingen» Es wird immer besser sein als jeder Messer Unknown Company Local Spill, außerhalb der Ecke gekauft. Daher der Fokus auf den Hersteller. Und wir werden es dir sagen, Welche Firmen werden als das Beste anerkannt?.

• WuThof Dreiizack, Solingen, Deutschland. Gehärteter Kohlenstoffstahl-Kohlenstoffstahl, manuell geschärfter Unterkante, Metallkorrosionsbeständigkeit.

• ZWILLING J.A.Henckels, Solingen, Deutschland. Hohe Mattenklingen, Handschärfung, absoluter Widerstand gegen Korrosion, ein ganzes Stück Stahlklinge.

• Victorinox, Schwitz, Schweiz. Stahl mit Kohlenstoff, Silizium, Chrom, Mangan und Molybdän, nicht Rost, RC 56 Härte.
• Sabatier, Treet, Frankreich. Hochwertiger Stahl, dünner Griff, runde Basis.

• Dik, Diqizau, Deutschland. Hochwertiger Edelstahl.
• Global, Japan. Molybdän vanadiumstahl Cromova. Kaltes Härten. Korrosionsbeständigkeit. Lange Lebensdauer.
• Arcos, Spanien. Hohe Qualität, lange Lebensdauer, schöne Aussicht.
• Del Ben, Italien. Hochwertiger Edelstahl, Handverarbeitung auf «Beenden», Griffe von wertvollen hölzernen Arten, schickem Design.

• Evercut, Frankreich. Exquisite Design, hohe Qualität, Kraft und Haltbarkeit, Stil.

Wie kann man Messer in der Küche richtig halten??

Erfahrung – der Sohn schwieriger Fehler. Es sind nicht alle Hostessen bekannt, dass die Einhaltung der Regeln für die Lagerung von Messern als Lebensdauer ihres Lebens und der Schneideigenschaften erheblich erweitern kann. Merken ..

• Messer auf einem magnetischen Halter oder auf einem speziellen Stand halten.
• Achten Sie auf die Klingen von Reibung / Schlägen füreinander und andere Metallgegenstände.
• Verwenden Sie nicht die Schneidebretter ihres Glass und des Steins, die perfekte Option – Holz- und Kunststoffplatinen.
• Keramikmesser werden nur in Papierhüllen gelagert und sich aus der Sonne verstecken.
• Lassen Sie niemals Messer im Wasser – trocken unmittelbar nach dem Waschen trocken. Vor allem nach dem Schneiden von Zitrone und Bogen.
• Professionelle Messer manuell waschen, wenn Sie den Geschirrspüler verwenden, sind Küchenmesser schneller dumme Zeiten.
• Verwenden Sie kein heißes Wasser zum Waschen von Kohlenstoffstahlmesser.
• Keine beheizten Messer.
• Regelmäßig das rechte weiche Messer Musatom.
• Verwenden Sie Messer ausschließlich nach Vereinbarung.

Und der letzte Rat – nicht auf Messer sparen. Gutes Messer ist nicht nur schnelle Arbeit, sondern auch Freude von dieser Arbeit.

Und welche Messer in der Küche benutzt Sie?